材料：

　　北极虾250克
 、诱人金针菇100克、喷喷喷喷黄豆芽100克、鼻辣郫县豆瓣50克(3汤勺) 、跳水料酒25克(1.5汤勺) 、虾水盐2克(约1/2茶匙)、煮北做法干辣椒10克、极虾花椒20粒、诱人肉汤400克 
、喷喷喷喷品利特级初榨橄榄油100克、鼻辣红油1汤勺、跳水酱油3克(1茶匙)、虾水糖5克(1茶匙)、煮北做法蒜4瓣(往皮 ，极虾切成末) 、诱人姜5克(切末)

　　做法：

　　1
、北极虾冻结往后 ，用剪刀减往虾须虾枪和虾足
，沥干水分；金针菇往根部洗净沥干水 、黄豆芽往根须洗净沥干水待用。

　　2、炒锅内倒进50克品利特级初榨橄榄油 ，放进干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕白色，捞出待用 。

　　3、放进郫县豆瓣炒喷喷喷喷喷鼻，直到炒出红油。

　　4、介入姜末和一半的蒜末一同炒。

　　5、介入肉汤 ，烧沸，介入料酒、酱油、糖、盐 、红油调味。

　　6、将金针菇和黄豆芽放进烫熟捞出展在除夜碗底部
。

　　7、放进北极虾 ，关火，用余温浸泡2分钟
，连汤和虾一同倒进除夜碗中。

　　8、将事前炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在北极虾上 ，蒜末也平均撒在北极虾上 。

　　9
、锅洗净擦干
，放进50克品利特级初榨橄榄油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油平均浇在北极虾上，末尾放上喷喷喷喷喷鼻菜装潢便可 。

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